Liangmom's Blog

 这款自创的点心做饭后甜点很好吃。这些天太多的焦虑，牵挂，伤心。做一款甜点里面有甜有酸。苹果--平安。祈祷健康平安，愿疫情得控，人们生活回归正常。 加上一个后来做的视频： 做法： 一只日本红薯去皮切块，两个苹果去皮去核切块。放在烤盘中。375度烤20分钟。用烤盘纸垫一下容易洗玻璃烤盘。 红薯和苹果在烤箱里的时候配拌料： 2 table spoon 面粉 5 table spoon 无盐黄油，切小块。 一把 山核桃仁，一把南瓜子，一把蔓越莓干，一把葡萄干。其实看到烤红薯的方子多要放糖，或者1/3 杯的糖浆。我觉得苹果和红薯本身的甜度应该够了。还有葡萄干也甜。  20分钟出烤箱是这个样子： 把拌料拌匀： 撒在烤好的红薯和苹果上面，拌匀。 放入烤箱375度十分钟。拿出来翻一下拌匀。再烤10分钟。 这时候山核桃也烤得很香。总之很好吃。 把朋友圈同学发的这张照片放在这里：   谢谢看帖，祝周末快乐，健康平安。

  先祝朋友们中秋节快乐。 一年一度，秋月高悬，月饼飘香。本来不想做月饼，又不想辜负了朋友为我在国内定制的月饼模子。正好家里有现成的馅料，用了最最省事的饼皮方子。先上照片再说做法。这一张是农历八月十五早上拍的。月饼是八月十三下午做的。 回油有一点点。吃起来很不错。 这是豆沙五仁的。看看饼皮有多厚。其实这样的饼皮不加馅料也一样的好吃。  农历八月十四的月亮。十五下雨，月亮会躲到云层里。  这款月饼的饼皮是按照黄淑惠Chinese Snakcs一书上的方子做的。翻翻博客发现第一次做是2010年的中秋。一晃八年过去了。  http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201009/17208.html 1 料： 面粉用的是Trade Joe's all purpose. 4杯多一点。半杯奶粉，2 tea spoon 泡打粉。 过筛拌匀。 2 料。 糖用了不到一杯的样子，不想太甜。四个鸡蛋。黄油一条半。放玻璃杯里隔水加热融化。  用手动打蛋器把糖和鸡蛋打十分钟。然后倒入融化的黄油和过筛拌匀的1料。 合成面团分几小块。盖上保鲜膜如冰箱冷藏。   第一批十个纯白莲蓉。馅儿和面皮各重45克。 用了一点点粘米粉做手粉。 因为模子是100克的显着比较单薄。  第二批做豆沙五仁。 一袋王致和红豆沙，加上烤熟的或现成的松仁，芝麻，榛子仁，花生，小胡桃仁 (pecan). 这次馅儿是55克，皮开始也是55克。后来看面多了，每个又加了10克。  烤箱预热400华氏度。用一个蛋黄打散。注意蛋液一定要少。 刷好后进烤箱。书上说30分钟，我定了27分钟。怕烤过就拿出来了。  这是刚刚出炉不久的样子。花纹还是很清晰的。没有像以前几分钟后拿出来再刷一遍。倒也很省事。  农历八月十四又用咸的酱香菇肉末做烧饼。也用亮妈厨房的模子压一下。比较整齐。也成了另类月饼。花纹烙好以后依稀可见。 最后烙了一张肉末大饼也是圆的。圆导和小盗呢？怎么不露面？这么多的圆食。 再看看这个圆圆的冰花锅贴。韭菜白菜三鲜馅。  这么多的圆和着中秋节的圆月，祈祷每一天的日子和美团...

 文学城最近新开电台，趁着这个机会用了一个月的时间把席慕容“画出心中的彩虹-写个年轻母亲的信”读完了。照片里的书是我也在亮一岁时买的。当时家门口有个书展，匆匆翻了一下小书里面的文章一下子就喜欢起来。花了1块8毛钱买下。那时候还没有购物税呢。在和亮共同成长的路上，总要抽空读一下。席慕容写这些信的时候也算是年轻的母亲了。她1943年生人，1982年出版这本小书时39岁。写这些信的时候应该更年轻一些。 我1997年在书的扉页上写下：这本书是亮亮刚出生时在新兴街的书摊上买的。现在带到了美国。然后给他念。他听得还是津津有味的。愿亮亮成长成一个快乐的孩子，在各方面得到全面发展。 1997年11月30日。感恩节假期最后一天。 先把我的小电台的链接放上来： https://www.wenxuecity.com/radio/post.php?act=album_view&albumid=234&userid=194497 再放上电台播文的截屏。从2023年8月14日发表第一篇音频，到现在总播放超过了一万次。获得了45次点赞。回帖互动140次。非常感谢很多网友听播，回帖，鼓励。爱你们，比心：） 整部书收录18篇席慕容写给年轻母亲的信。她多是在夜深人静的时候写的。而我也多是在夜深人静的时候读她的信。还有后面写得几篇。她的每封信并不是很长，但每一篇都有让我深深赞同的理念。这些精彩的片段，不仅仅用来培养孩子，而且也适用于每一天的生活。 席慕容写这些信的目的在她的前言中提到了：就是想和年轻的母亲们交换一下小小的心得，是孩子们能更快乐，更幸福，更有自信。 第一封信的主题是让年轻的母亲们做孩子们的“ 美的导师 ”，把孩子领入大自然的多彩世界。席慕容不单是作家，也是画家，美术老师。 第二篇的“ 大世界于小世界 ”席慕容特别强调家长要与孩子一起做大自然的欣赏者。让孩子享受画画的单纯与快乐。千万不要太注重美术比赛的名次。  读席慕容的第三篇- 讲究色彩不是奢侈行为 后，我写了： 我曾和席慕容有相似的经历。当我穿了一条花裙子时，我的教练批评我太不艰苦朴素。还有 我很赞同席慕容的观点。不仅仅让孩子们有更多色彩的经验，连成年人也应该有更多的色彩体验。这让我想起了在五渔村看到的彩色房子。碧蓝清澈的海水与五颜六色的房子相映成辉，构成一幅特别美丽的图画。 第四篇的题目是 母亲的希望...

  文学城在征文庆祝建城20周年，想想自己是2004年进城的，05年开始建自己的博客小园地。今年是鸡年，查了一下2005年也是鸡年。在城里逛逛看看聊聊写写走过12个生肖。 借着这个机会也写上一篇继续为城的建设添砖加瓦。 咱是04年进城。开始在私房小菜，子女教育和我爱我家三个论坛潜水学习。偶尔会回一下帖子。很少自己发帖。那时候都不知道怎么发图片上去。看人家做菜有图有方法好羡慕。下面搜到的几个帖子都是回网友的。看看老帖子也蛮有意思。感谢文学城给大家这么好的一个平台，让我认识了很多朋友。 鸡年：2005年在城里建博客，一共有五篇博文。那时候主要在子女教育论坛里。博客仅仅是把写的东西搬一个家。在子女坛认识了陈年酒，杯中影，蓝调，陈默，Amao, 星河，十叉，学习，睿妈，冰豆沙，小放，茶缘，随缘，凤舞飞花，Lily5170, 红棉袄, Ferry, 葳蕤，旖旎等等。从那时到现在与很多朋友依然保持着相互关注的状态。有些咱还利用开会之便见到了。十几年的友谊可以称之为地久天长了。 狗年：2006. 博文记录为56. 这是学会了贴图片。从Tinypic上传，再发到文章里。写一篇很费时。中文打字也很慢。 因为有了自己的小家，就喜欢在家坛里泡。在那里熟悉的网友有学习种果树，园艺，上学前班，五味七色，4哈大姐，我是guihua, 水儿，等等。 http://bbs.wenxuecity.com/archive/2006/myhouse/205541.html 从家坛学习到太多的东西。上面这个帖子是网友告诉我复瓣樱花，是院子里的树免遭被砍的命运。那时的家坛就是一部百科全书。 猪年2007. 博文记录为20. 这一年在私房小菜呆了不少时间。熟悉的ID也是大家都知道的翠花姐，Lucy露西，玉米猪，山菊花，樱（人在日本的天津老乡），红帽，爱厨，盈盈等。查了一下那一年我自己只写了三个做饭的帖子远不如现在频率高。而且那时不要求必须写方子。所以就是一张菜的照片加上菜名。很省事啊：） 鼠年，十二生肖的第一个，2008有很多值得纪念的日子。北京奥运会，汶川大地震。我那一年工作很忙，很少写博。查下记录只有12篇。但参与并见证了人到中年坛网友们为捐建中坦小学所表现出的大爱和热情。那时“一千元不多，一元不少”是中坦集资的口号。四黑和兔妈是负责大家捐款的联系人。不到一个月的时间就集资近三万元。我爱我家论坛以...

  朋友那天给了我一些sweet basil. 喜欢basil, 而且也喜欢用basil做的菜。那天在网上找菜谱就找到了下面这个。这个做法写的很详细，所以也认认真真地读方子，希望学习到正宗做的也好吃。 先要谢谢原作者。 http://www.xiachufang.com/recipe/100036377/ 材料：鸡小胸肉一小盒化冻。原方用带骨鸡腿，而且是用水焯去腥。我还是用我自己炒鸡丁的方法。把鸡胸肉切成大块，用一点点盐，酱油，胡椒粉，菱粉抓匀上浆腌制20分钟。 用两根青葱切段儿，一块姜切片，一头蒜轻拍一下去皮，一小把sweek basil叶子洗净备用。一个红椒。 我用了一半香油一半花生油，先炸姜片，再放入蒜瓣，待都炸香后放入葱段和红椒。这个步骤基本上按照原方。我当时是一边做一边看方子：） 都炒香后放入鸡块。这时我没有兑汁，是待鸡块煸八成熟后先放了老抽上色，烧两滚再放了一点点生抽，一点点酱油。烧两滚再放入半杯料酒和一小块黄冰糖。因为有冰糖烧几滚后汁会变得浓稠。放入料酒和糖后变成中火小炖一下。最后放入sweet basil. 烧滚一分钟出锅。 按照这个方法烧出来的三杯鸡真的很香。第二天又用剩下的和嫩西葫芦片烧了一下更好吃。写下来为了存档下次再做。  做了一大批卤豆干。用豆干炒青菜都不用放盐。因为豆干本身的味道足够了。 清炖牛肉加上白萝卜，胡萝卜，莴笋，也是夏日的一道好菜。 这个长周末就在家休息。亮亮去女友那里了，我们在家照顾花园菜园，走步，看电视上的体育比赛，读书。随手拍了一些照片都放上来吧。 亮亮在路上拍的。 西红柿开始变颜色了。 连树叶也变红了，夏天才刚刚开始啊。 这一段一直没下雨，草地很干。 七月三日中午看在达拉斯举行的世界男排大奖赛实况。美国男排对俄罗斯男排。第一局两队比分交替上升一直从24平打到33平。最后美国队以35:33胜出。3:0 战胜俄罗斯队。  这些天还看了游泳，田径，体操，欧洲杯足球，温布尔登网球公开赛等转播。 Micheal Phelps再次赢得参加里约奥运的资格。这是他第五次参加奥运。预祝他在创佳绩。 每天走步，昨天又看到了鹿。这次拍的更清楚一些。后悔没有带上长焦。 我和他对望，那双弯弯的鹿角真好看。 晚上见西边彩霞满天，赶紧拍下这美丽的瞬间。 这个夏天的一个读书计划就是把Gone with the wind读完。...

  早上热牛奶发现那一瓶whole food的瓶装牛奶酸了。打开没有几天啊，为什么？ 以前买盒装的都是可以放比较长的时间啊。可惜，可惜。 用锅煮牛奶的时候脑海里出现的是小时候放在窗台上的那两瓶牛奶。长圆形的奶瓶，上面一小块乳白色的油纸包裹住瓶口，用细细的橡皮筋系着露出掐腰的小白裙边。去掉纸裙，瓶子上面有一个小圆纸片盖住牛奶口，密密实实的牛奶就不易洒出。记得小时候喜欢用手揭开上面的小盖子。盖子里面有一层白白的奶油。那时候的牛奶纯度很高，热开的时候上面会有飘着的淡黄色的油花。浓浓的香味让我偏爱所有奶制品。  如果是天津长大的孩子一定会记得天津儿童医院边上有一个卖牛奶的小店。每次生病看医生后妈妈会带我去里面买一小碗牛奶。一进屋就能闻到那甜香的牛奶味道。一碗热奶喝下去病好了一半。 后来吃运动员伙时，每天早上都可以喝到一份牛奶。那时食堂的师傅从大桶里面用大勺给我们每人一勺，打一次不能多要。有队里的小姐妹不喜欢喝牛奶，我用一块火腿肠和她换。这样每天可以喝两份牛奶。 在国内喝牛奶从来没有什么反应的我，到了美国对牛奶有很长一段时间肠胃不适应。喝牛奶后有短时腹泻是比较常见的反应。所以有一段与牛奶疏远直到后来买有机牛奶。 这次见到瓶装奶有让我回忆起多年前窗台上放着的两瓶牛奶，还有送牛奶车瓶子互相碰撞发出的音乐声。那是三年经济困难时期过后文革前平静，国家供应相对稳定的两三年。也是童年的记忆中最快乐无忧无虑的几年。母亲说决定给我们订牛奶是因为让生下来就没有奶喝的我多补充些营养。估计那时的牛奶营养丰富，养的我芝麻开花般的猛蹿，结果是想去跳舞老师摇头，想进乒乓球队教练说不， 不知道排球是啥反被选去集训。所以才有继续在运动队喝牛奶的经历。  我把大牛奶瓶洗干净了，准备再买一瓶。这次一定记住快快喝掉。要是美国也卖像以前国内的小瓶装奶多好。 买了一件T-shirt. 猴年快乐。 2014年去威斯康星开会时照的。个子必须高才能漏一小脸：）

  今天中午正忙着做饭，收到Jan打来的电话。告诉我她们要带着妈妈一起去Red Lobster吃饭庆祝老人家92岁的生日。Burdine 老奶奶是亮亮的美国Grandma. 也是我的朋友Jan的母亲。 亮亮上小学二年级的时候学校里有一天是Grandparents day, 亮亮就邀请了Grandma Burdine去学校和他参加活动。而且和小朋友介绍说这是我的美国奶奶。 从认识Jan一家到现在已经快二十年了。时间好快。2013年圣诞节的时候收到老奶奶寄来的圣诞贺卡，还有一封信。信上说她感恩节和女儿们一起去Red Lobster吃饭。让我想起了和她一起去这家餐馆吃饭的情景。 每年圣诞的时候都要给老人家寄卡寄礼物，老人家也会给我们寄来卡片。以前她身体好活动方便时会亲自买小礼物给我们寄来。今年看到信就买了张50元的Reb Lobster gift card寄去了。很高兴知道老人家要去那里吃饭庆祝生日。  今天正好亮亮在家，我就把电话交给了亮亮。他和美国奶奶聊了很长时间。亮亮问奶奶是不是依然住在自己的老房子里。奶奶说是的。他真的为奶奶感到骄傲。92岁的高龄，依然相对独立的生活。虽然有两个女儿经常开车过来看望。虽然有人不定时的来家照顾老人的起居，但她还是坚持在自己的家。 老奶奶告诉他今年她写了一首关于月亮的诗。后来女儿Jan把诗寄到了NASA， 航天中心的director亲自给她回信，并寄上一张签名的照片。她给亮亮读了她写的诗，和director来的信。亮亮耐心的听着，告诉奶奶写的真好。祝奶奶健康长寿。后来我和她通话时，她又给我读了一遍。 Director信上说她的诗很inspiring. 我想老人家这样的高龄依然乐观，依然坚持创作。她不是作家，也不是教授，而是一个普普通通的家庭主妇。但她热爱生活，爱鸟爱猫，爱花爱音乐。还喜欢看体育节目，特别是赛马。 今天真的很受激励。写下来在这里遥祝亮亮的美国奶奶健康长寿。 亮亮和美国奶奶聊电话时我拍下了一张： 2/3日，给Jan写电邮问她要诗，告诉她要贴在我的blog上面。她寄来了，并问我要做月饼的recipe. 看来要写一个英文版的了。  Lunar Intrigue When I was a child, the sky was darker, richer with wonder, Less evenin...