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意大利三周游 (29) 一个人的乌菲兹美术馆 (2026-05-13 17:15:32)

  一个人的乌菲兹美术馆?是的啊!因为那天早上我是第二个进入乌菲兹美术馆的参观者。很多时候是我一个人站在展厅里静静地欣赏。真是难得的体验。 今天是5月13日。三年前这一天我们在罗马参观了博尔盖塞艺术馆。三周游的4, 5, 6, 7都写的是这一天。下面写的是2023年5月21日早晨我去参观乌菲兹美术馆。 早起的优势就是人特别少,街道非常安静。这种状态是我在旅程中的最佳时段。走出旅馆门随手拍下这良辰美景。天还没有大亮呢。 空荡荡的街道述说着历史,就像建筑使用的砖石如此厚重。 路过圣三一广场:Piazza Santa Trinita 16世纪末建造的具有文艺复兴风格的圣三一教堂。 沿着阿诺河边往乌菲兹美术馆方向走,看到不远处的老桥。 静水微澜,桥上的倒影让我想起19年回国在湖州南浔古城桥与水。 走过老桥,人潮不在。这些石板路只有在这个时候才可以看到它的全貌。 走到美术馆排队,照片上的这个人是排在我前面的第一位。我排第二。 开门后快步走进美术馆二楼的长廊拍到零游客下的全景图。 大家跟着我逛一下空无一人的展室吧!乔托的圣母送报。 乌尔比诺公爵和他的太太。 公爵眼和鼻梁都受过伤,所以采用侧面画像。他太太面部皮肤非常苍白是因为她在26岁去世。这幅画是为了纪念她所作。面色显示她已经去世。 这幅作品是双面画。我当时怎么没绕道后面看看呢。如果有朋友们去一定去后面看看。  这幅画可以说有两个画框。一个灰色的是画作本身,一个是展馆给配的。据介绍这幅画作是乌菲兹美术馆的镇馆之宝之一。出自波提切利的老师,菲利普 利皮。正式名字叫圣母子与两位天使,别称叫做利皮圣母。 创作于1465年左右。  我特别喜欢下面这个称之为【美德】的系列画作。七幅画分别代表:Charity慷慨/慈善, Prudence审慎/慎重,Temperance节制, Faith信仰, Hope希望,Fortitude 刚毅/坚韧,Justice正义。其中从左边数第六张的刚毅坚韧这幅画是波提切利早期的作品。 来看一下波提切利的著名画作【春】。看看展室内有人和没有人的区别。 无人的时候可以近距离欣赏画作。 另外一张维纳斯的诞生也是波提切利的作品,是乌菲兹美术馆的镇馆之宝。 下面这幅画是硬石镶嵌画。是用各种颜色的石头制作的。我在佛罗伦萨的最后一天特别参观了硬石博物馆。前身是美第奇家族在1588年建立的皇家工...

2025美食篇6:试做小笼汤包 (2025-02-22 10:50:09)

  2025美食篇1:学做国王饼 2025美食篇2:学做夏威夷盖饭Loco Moco 2025美食篇3:初五的饺子和立春的春饼春卷 2025 美食篇4:学做南瓜软欧包 2025 美食篇5:学做Dashi日式高汤荞麦面 没有竹子蒸笼,咱用不锈钢蒸锅好啦。看上去还不错吧。 从第一次在天津的鼎泰丰吃到小笼汤包,我就一直想试做一下。我知道要想让包子馅儿有汤汁一定要有皮冻的加持。春节期间在Costco买到一大盒带皮五花肉。我做了些台湾卤肉和梅干菜炖肉,有些肉把皮剔除来,瘦肉做京酱肉丝,肥肉炸酱,肉皮就做了些肉皮冻。因为时间忙没有完全去掉肉皮上的肥油,不然会更加清亮透明。肉皮冻是把焯过水的肉皮切小块加水和大料桂皮一点点盐放在一个大碗里面蒸了四个小时。做出来的时候是1月27日,后来没有时间做汤包就又蒸了一下。等到上周做的时候和刚做出来的颜色有些不一样了。从冰箱里面拿出来切碎拌近调好的肉馅里面。 店里面是蟹粉小笼,我没有蟹粉往里面加蟹肉行不? 这小笼汤包的面皮也是一个挑战。我看了很多方子,有用半烫面,有用70度温热水和面,还有半发面的。我这次是一半的面用烫面,然后在50ml的开水里兑入50ml的室温水。具体量全靠自己掌握了。一定要揉透。然后放置醒面。醒好的面就不要再揉了。直接做剂子擀皮。 说起面剂子的大小,网上读到一篇文章说鼎泰丰的小笼包面剂子的重量5克,馅料的重量是16克,整个包子21克。我揪了一个剂子一称10克,基本上是包饺子的面剂大小。就是它了。所以我用10克的面剂子包入20克左右的馅料。总重量在30克左右。 还有包子的褶子,鼎泰丰是18个褶子。 这个可以做到。 皮要擀得薄面要醒透。我把剂子做好后用湿布盖上,擀几个皮子让其再松弛一下,最后再擀出要包包子的皮。那天一个人慢慢做,心很静。我觉得做东西不能赶,不然做不好。 皮擀得很薄出荷叶边了。 水开后上锅中高火蒸了十分钟,然后关火再焖三分钟。还是出来些汤汁。如果再多放些肉皮冻估计会更好。 皮子的口感还不错。 外面飘着雪花,这一周都很冷。周末猫在家里做小笼汤包挺好的。做了21个小笼汤包,我和亮爸两个人一顿都吃了。他说很好吃的。我也觉得很好吃。 上班开雪路就要加上十二分的小心。 亮昨天给我发来几张纽约的照片。也是冷飕飕的。春天在哪里?  上几张吃过的小笼包图片。西雅图城里的鼎泰丰。 纽约曼哈顿的南翔小笼包。 伦敦中国...